19.jun.04 kazu
JUKE JOINT BAR
ROOTS |
Jack このお酒には、みなさんそれぞれの想いがあることでしょう。その歴史は深く、1866年 当時16歳のジャックダニエル氏がテネシー州リンチバーグ村に蒸留所を建設。
なんと、アメリカで最初の政府登録蒸留所であることは、御存じない方も多いのでは?私も調べてびっくりしました(笑)
アメリカの法律上 Jackはバーボンに分類されます。(分類については、次回のNo.2にて)テネシーウイスキーとはテネシー州で蒸留し、テネシー産のサトウカエデの炭で濾過し、そして熟成したもののみを指します。
その工程はチャコールメローイングと呼ばれ、木炭層を一滴一滴ゆっくりと濾過され、磨かれていきます。その深さ3m以上。これがJackのまろやかさなんだな~と歴史を思いながら味わうのもいいですね。 |